Gumbo de Luisiana
Un guiso oscuro y profundo de Nueva Orleans con roux tostado, la santísima trinidad de verduras…
Sopas de Estados Unidos
Recetas de sopas de Estados Unidos en español: gumbo de Luisiana, clam chowder de Nueva Inglaterra, cioppino y corn chowder, paso a paso.
Clam Chowder de Nueva Inglaterra
Una sopa blanca y cremosa de almejas, papas y tocino: el sabor de la costa de Boston para disfr…
She-Crab Soup de Charleston
La sopa más elegante del sur de Estados Unidos: crema suave, carne de cangrejo azul, hueva y un…
Cioppino de San Francisco
El guiso de los pescadores italianos de San Francisco: mariscos variados en un caldo de tomate,…
Turtle Soup de Nueva Orleans
El clásico criollo de Nueva Orleans en su versión accesible con carne de res: roux oscuro, toma…
Corn Chowder: Sopa Cremosa de Maíz
Una sopa espesa de maíz dulce con papas, tocino crujiente y crema: el sabor del verano estadoun…
Senate Bean Soup: La Sopa del Senado
Frijoles blancos, jarrete de jamón ahumado y cebolla dorada en mantequilla: la sencilla sopa qu…
Bisque de Camarón (Shrimp Bisque)
Una crema sedosa de camarón hecha con un caldo intenso de sus propias cáscaras, un toque de coñ…
Sopa de Pollo con Fideos (Chicken Noodle Soup)
La sopa de pollo estadounidense de toda la vida: caldo dorado casero, pollo tierno, verduras y…
Bisque de Langosta (Lobster Bisque)
La reina de las sopas de mariscos: un caldo intenso de caparazones de langosta, coñac y crema,…